GastroSanat'ta Bilgiden Girişime: KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz ile Gıda Güvenliği ve İşletme Kurulumu Eğitimiyle Geleceğe Hazırlık

KARINCA El Emeği Eğitim Birimimizce GastroSanat’ta düzenlenen “Gıda Güvenliği ve İşletme Kurulumu” semineri, kursiyerleri mutfaktan yönetime uzanan sürece hazırladı. Girişimcilik odaklı buluşmada; hijyen, kalite, alternatif üretim teknikleri ve fizibilite konularında kapsamlı bilgiler paylaşıldı.

Fatih Belediyesi, yerel kalkınmayı önceleyen mesleki eğitim modelini sürdürülebilir bir üretim anlayışıyla birleştirerek KARINCA El Emeği Eğitim Birimi çatısı altında önemli bir seminer programına daha imza attı. GastroSanat kapsamında hayata geçirilen “Gıda Güvenliği ve İşletme Kurulumu” temalı bu etkinlikte gıda üretiminde hijyen ve kalite standartları gibi temel bilgilerden girişimciliğe giden yolu aydınlatan detaylara kadar çok yönlü bir içerik sunuldu.

Gıda Yüksek Mühendisi Figan Yılmaz tarafından verilen eğitim sadece teknik bilgilere odaklanmakla kalmayarak üretim süreçlerinin arka planına dair bütünsel bir bakış açısı sundu. Gıda güvenliği ilkeleri, kalite yapısının kurulması, hijyen standartlarının uygulanması gibi temel konuların yanı sıra, lifli, ketojenik ve glutensiz ürünlerin üretimine dair çağdaş teknikler de kursiyerlerle paylaşıldı. Seminerin önemli ayaklarından biri olan maliyet çalışmaları ise üretimin ekonomik boyutunu görünür kılarak katılımcıların iş planı oluşturma yetilerini destekledi.

Bu seminer yalnızca bir eğitim etkinliği değil, aynı zamanda bir ilham buluşmasıydı. Eğitim sürecine KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nde kursiyer olarak başlayan ve bugün kendi işletmesinin yöneticisi konumuna gelen girişimci Yağmur Tokmak, davetli konuşmacı olarak programa katıldı. Tokmak, girişimcilik yolculuğuna dair samimi ve gerçekçi bir anlatımla sektörde karşılaştığı zorlukları, fırsatları ve karar alma süreçlerini detaylandırdı. Özellikle kadınların iş dünyasındaki görünürlüğünü artırmaya yönelik bu paylaşım kursiyerler arasında güçlü bir etkileşim ve motivasyon yarattı. Soru-cevap bölümüyle derinleşen bu buluşma teorik bilginin sahadaki karşılığını doğrudan aktaran verimli bir deneyim alanı sundu.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, bu tür seminerlerle mesleki gelişimi sadece teknik becerilere indirgemeyen, üretimle birlikte strateji, planlama ve vizyon inşa etmeyi de hedefleyen bir yaklaşımla sürdürüyor. Fatih Belediyesi’nin yerel üreticiyi ve girişimci adaylarını desteklemeye dönük bu modeli bir eğitim programından çok daha fazlasını ifade ediyor. Her biri kendi alanında fark yaratmak isteyen kursiyerler bu eğitimlerle bilgiye dayalı üretim anlayışını benimseyerek sektördeki yerlerini sağlamlaştırma imkanı buluyor.

Kursiyerler için bir başlangıç noktası sunan bu eğitim aynı zamanda kadın emeğinin profesyonel zeminde örgütlenmesine de katkı sağlıyor. Kendi işini kurmak isteyen ya da var olan iş fikrini hayata geçirmeyi hedefleyen katılımcılar için seminerde sunulan içerikler yol haritası işlevi gördü. Projelendirme, fizibilite, finansal öngörü, ürün çeşitlendirme ve pazarlama gibi başlıklar üretimi sürdürülebilir ve ölçeklenebilir kılmak adına detaylı biçimde işlendi.

Fatih Belediyesi’nin öncülüğünde faaliyet gösteren KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, önümüzdeki süreçte de benzer içeriklerle eğitimlerini sürdürecek. GastroSanat başlığı altında yürütülen bu çalışmalar hem üretimin niteliğini artırmayı hem de yerel ölçekte girişimcilik kültürünü yaygınlaştırmayı amaçlıyor. Katılımcıların her biri yalnızca mutfakta değil; iş dünyasında da güçlü adımlarla ilerleyebilmenin hazırlığını bu eğitimde tamamlamış oldu.