KARINCA El Emeği Eğitim Birimi ve Bezmialem Üniversitesi Gastronomi Kulübü İş Birliğiyle GastroSanat'ta Pizza Atölyesi

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi ve Bezmialem Üniversitesi Gastronomi Kulübü iş birliğiyle GastroSanat’ta gerçekleştirilen Pizza Yapım Eğitimi’nde katılımcılar profesyonel mutfak teknikleriyle pizza hazırlamanın inceliklerini öğrendi.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi ve Bezmialem Üniversitesi Gastronomi Kulübü iş birliğiyle GastroSanat’ta gerçekleştirilen Pizza Yapım Atölyesi mutfak sanatlarına ilgi duyanları bir araya getirdi. KARINCA El Emeği Eğitim Birimi tarafından düzenlenen etkinlik pizza yapım sürecinin tüm aşamalarını teorik ve pratik bilgilerle katılımcılara sundu. Hamurun hazırlanışından sos yapımına, malzeme seçiminden pişirme tekniklerine kadar birçok önemli detayın işlendiği atölye mutfak sanatlarını profesyonel bir perspektifle ele aldı.

Atölyenin ilk aşamasında pizza hamurunun temel bileşenleri ve bu bileşenlerin birbirleriyle olan ilişkisi ele alındı. Katılımcılara un, su, maya ve tuz gibi temel malzemelerin doğru oranlarda kullanılması gerektiği anlatılarak hamurun esnekliği ve kabarma sürecini etkileyen faktörler detaylı bir şekilde açıklandı. Hamurun yoğrulma aşamasında hamurun kıvamını artıran teknikler uygulamalı olarak gösterildi. Katılımcılar kendi yoğurdukları hamurları bezelere ayırarak dinlenmeye bıraktı. Bu süreçte hamurun dinlenme süresinin ve ortam sıcaklığının hamurun kalitesi üzerindeki etkileri üzerine de bilgi verildi.

Hamurun hazır hale gelmesinin ardından pizzanın lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri olan domates sosunun yapımına geçildi. Taze domateslerden hazırlanan sosun kıvamının nasıl olması gerektiği, baharatların dengeli kullanımı ve sosun pizzaya uygulanma şekli detaylandırıldı. Malzeme seçiminde ise peynir, sebze ve et ürünlerinin tazeliği, kesim teknikleri ve pizzaya dengeli şekilde yerleştirilmesi gibi konular üzerinde duruldu. Katılımcılar öğrendikleri bilgileri pratiğe dökerek kendi pizzalarını hazırladı.

Atölyenin son aşamasında pizzalar önceden ısıtılmış fırına yerleştirilerek pişirme süreci detaylandırıldı. Fırın sıcaklığı, pişirme süresi ve pizza tabanının kıvamı üzerine önemli noktalar katılımcılarla paylaşıldı. Fırından çıkan pizzalar altın sarısı rengi ve çıtır kenarlarıyla büyük beğeni topladı. Katılımcılar hem teorik hem de uygulamalı eğitim sayesinde kendi mutfaklarında profesyonel düzeyde pizza yapma becerisi kazandı.

GastroSanat’ın ev sahipliğinde düzenlenen bu tür organizasyonlar mutfak becerilerini geliştirmek ve profesyonel bir mutfak deneyimi yaşamak isteyenlere önemli fırsatlar sunmaya devam ediyor. Bezmialem Üniversitesi Gastronomi Kulübü ile yapılan iş birliği kapsamında barista ve gastronomi alanlarında düzenlenecek yeni atölyelerle katılımcılara sektörde uzmanlaşma imkanı sağlanacak. GastroSanat mutfak sanatlarına ilgi duyan herkes için eğitimler düzenleyerek gastronomi dünyasına katkı sunmaya devam edecek.