KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz Çikolatalı Cookie'nin İnceliklerini GastroSanat'ta Paylaştı

KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz, GastroSanat’ta çikolatalı cookie yapımının püf noktalarını paylaştı. Tereyağı kullanımı, doğru çikolata seçimi, malzeme dengesi ve pişirme süresine dair verilen bilgiler, katılımcılara mutfakta daha özenli tarifler hazırlamanın yollarını gösterdi.

Fatih Belediyesi bünyesinde çalışmalarını sürdüren KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, el emeğini destekleyen eğitimlerine mutfak atölyelerini de ekleyerek üretim kültürünü güçlendiriyor. Bu kapsamda gerçekleştirilen programda özellikle evlerde ve profesyonel mutfaklarda sıkça yapılan çikolatalı cookie’nin başarılı bir şekilde hazırlanması için dikkat edilmesi gereken detaylar aktarıldı.

Eğitimde öne çıkan ilk konu tereyağı kullanımı oldu. Hamurun kıvamını doğrudan etkileyen bu malzemenin miktarı ve kalitesi, cookie’nin hem dokusu hem de lezzeti açısından belirleyici unsur olarak ele alındı. Katılımcılara margarin ya da farklı yağların kullanılması durumunda ortaya çıkabilecek lezzet ve kıvam farklılıkları örneklerle açıklandı.

Bir diğer önemli başlık ise çikolata seçimi oldu. Eğitimde kullanılan çikolatanın kakao oranının ve yapısının tat üzerinde büyük rol oynadığı vurgulandı. Sütlü, bitter veya parça çikolata çeşitlerinin cookie’nin karakterini tamamen değiştirebileceği belirtildi.

Katılımcılar başarılı bir tarifin olmazsa olmazlarından biri olan malzeme dengesi konusunda da bilgilendirildi. Şekerin hamurla birleşme oranı, unun doğru ölçülmesi, yumurta ve tereyağının uyumu gibi unsurların küçük farklılıklarla dahi büyük sonuçlara yol açabileceği ifade edildi.

Eğitimin en dikkat çekici bölümlerinden biri ise pişirme süresi ve fırın derecesi oldu. Fırının ısısının doğru ayarlanmasının cookie’nin dışının gevrek ama içinin yumuşak kalmasını sağladığı belirtildi. Dakika ve derece hesabındaki küçük hataların bile sonucu doğrudan etkilediği aktarıldı.

Program yalnızca tarif paylaşmanın ötesine geçerek mutfak kültüründe disiplin, denge ve bilinçli üretim anlayışını öne çıkardı. Katılımcılar hem profesyonel mutfaklarda hem de ev ortamında daha başarılı sonuçlar elde edebilecek pratik bilgilerle etkinlikten ayrıldı.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nin düzenlediği bu eğitim mutfak sanatlarının öğrenilmesi ve yaşatılmasına katkı sunarken; Fatih Belediyesi’nin üretim, paylaşım ve öğrenme kültürüne verdiği desteği bir kez daha gözler önüne serdi.