KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz GastroSanat Barista Öğrencileriyle Coffex İstanbul'da Kahve Dünyasının Güncel Yaklaşımlarını Yerinde İnceledi

KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz GastroSanat Barista öğrencileri, Lütfi Kırdar’daki Coffex İstanbul Fuarı’nda kahve sektöründeki yeni ekipman ve demleme yöntemlerini yerinde inceledi.

Fatih Belediyesi bünyesinde eğitim faaliyetlerini sürdüren KARINCA El Emeği Eğitim Birimi GastroSanat Barista öğrencileri, kahve sektörünün ulusal ve uluslararası ölçekte önemli buluşmalarından biri olan Coffex İstanbul Fuarı’na katıldı. Lütfi Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı’nda gerçekleştirilen fuar ziyareti kapsamında öğrenciler, sınıf ortamında edindikleri teorik bilgileri sektörün profesyonel uygulama alanlarıyla bir araya getirme fırsatı buldu.

Kahve sektöründeki güncel gelişmeleri yakından takip etmek amacıyla gerçekleştirilen program boyunca öğrenciler; espresso makineleri, kahve değirmenleri, yeni nesil ekipman sistemleri ve profesyonel kullanım alanları üzerine detaylı incelemelerde bulundu. Sektörde kullanılan teknolojik ekipmanların çalışma prensiplerini yerinde gözlemleyen öğrenciler, kahve hazırlama süreçlerinde kaliteyi etkileyen teknik detaylar hakkında bilgi edinme imkânı elde etti.

Fuar kapsamında nitelikli kahve çekirdekleri ve farklı kavurma profilleri üzerine gerçekleştirilen sunumlar ile tadım etkinlikleri de öğrencilerin yoğun ilgisiyle takip edildi. Single Origin kahve çekirdeklerinin aromatik özellikleri, bölgesel farklılıkları ve kavurma derecelerine göre ortaya çıkan tat profilleri üzerine yapılan uygulamalı anlatımlar sayesinde öğrenciler, kahve üretim sürecine dair daha kapsamlı bir bakış açısı kazandı.

Program süresince sektörün önde gelen kavurma evleri, kahve markaları ve barista eğitmenleriyle bir araya gelen GastroSanat öğrencileri; mesleki deneyim paylaşımında bulunma, sektördeki güncel yaklaşımları dinleme ve profesyonel uygulamaları yerinde inceleme fırsatı yakaladı. Özellikle son yıllarda kahve sektöründe yaygınlaşan bitkisel süt kullanımı, alternatif demleme teknikleri ve yeni nesil kahve sunumları üzerine yapılan uygulamalar öğrenciler tarafından dikkatle takip edildi.

Demleme ekipmanları, filtreleme teknikleri ve kahve sunum kültürü üzerine gerçekleştirilen tanıtımlar sayesinde öğrenciler yalnızca teknik bilgi edinmekle kalmadı; aynı zamanda kahvenin gastronomi alanındaki gelişen yerini de yakından gözlemleme imkânı buldu. Fuarda gerçekleştirilen uygulamalı gösterimler, öğrencilerin mesleki bakış açılarını geliştirmelerine ve sektörel farkındalık kazanmalarına katkı sundu.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi GastroSanat bünyesinde sürdürülen eğitim çalışmalarının, uygulamalı programlar ve sektörel buluşmalarla desteklenmeye devam edeceği ifade edilirken; öğrencilerin meslek alanlarına ilişkin güncel gelişmeleri doğrudan takip etmelerinin önemine dikkat çekildi. Eğitim süreçlerini yalnızca sınıf ortamıyla sınırlı tutmayan GastroSanat programı, öğrencileri sektörün profesyonel yapısıyla buluşturarak mesleki gelişimlerini desteklemeyi sürdürüyor.