KARINCA El Emeği Eğitim Birimimiz ile Gastrosanat'ta Soğuk Kahve Atölyesi: Espresso Tekniklerinden Yazın Serin Tatlarına Uzanan Bir Yolculuk

Fatih Belediyesi’nin KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’ndeki GastroSanat-Barista Sınıfı’nda yapılan soğuk kahve atölyesinde katılımcılar, kahve hazırlamanın püf noktalarını öğrenirken kendi tariflerini deneme ve kahve kültürünü daha yakından keşfetme fırsatı buldu.

Kahve, tarih boyunca yalnızca bir içecek değil, toplumları bir araya getiren bir kültür unsuru, sohbetlerin ve üretimin eşlikçisi oldu. Bu kültürü günümüze taşıyan ve modern yöntemlerle yeniden yorumlayan Fatih Belediyesi, KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nde yürüttüğü çalışmalarla kahve tutkunlarını profesyonel bir eğitim ortamında buluşturmaya devam ediyor. GastroSanat-Barista Sınıfı’nda gerçekleştirilen soğuk kahve atölyesi katılımcılara hem teorik bilgi hem de uygulamalı deneyim kazandırdı.

Atölyenin ilk bölümünde espresso makinesi ve öğütücünün işleyişi detaylı biçimde tanıtıldı. Eğitmenler kahve çekirdeklerinin doğru öğütülme derecesinden suyun sıcaklığına, basınç ayarından demleme süresine kadar espressonun inceliklerini anlattı. Katılımcılar kahve çekirdeğinin tarladan fincana uzanan yolculuğunu öğrenirken kahvenin coğrafyaya ve iklime göre değişen karakterine de değinildi.

Ardından uygulamalı aşamaya geçildi. Eğitmenler yaz aylarının vazgeçilmez içecekleri olan Ice Americano ve Ice Latte tariflerini adım adım gösterdi. Katılımcılar profesyonel makinelerle kendi Ice Latte’lerini hazırlayarak hem makine kullanımını deneyimledi hem de kahve çeşitlerinin tadını birebir yaşadı. Bu deneyim yalnızca teknik bir eğitim değil, aynı zamanda günlük hayatta kahveye farklı bir gözle bakmayı sağlayan bir süreç oldu.

Soğuk kahve atölyesi katılımcılar için aynı zamanda sosyal bir buluşma noktası işlevi gördü. Kahve üzerinden kurulan diyaloglar farklı mesleklerden ve yaş gruplarından insanları bir araya getirdi. Katılımcılar kahvenin yalnızca damakta değil, aynı zamanda kültürel bellekte de güçlü bir iz bıraktığını ifade etti.

Fatih Belediyesi yetkilileri KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nin yalnızca mesleki beceri kazandırmakla sınırlı kalmadığını, aynı zamanda toplumsal birliktelik duygusunu da güçlendirdiğini belirtti. GastroSanat-Barista Sınıfı’nda verilen bu eğitimlerin gelecekte profesyonel barista olmak isteyenler için bir başlangıç niteliği taşıdığı, aynı zamanda günlük yaşamda kahve kültürüne ilgi duyanlar için de değerli bir deneyim sunduğu vurgulandı.

Kahve Osmanlı’dan bugüne İstanbul’un gündelik hayatında daima özel bir yere sahip oldu. Geleneksel kahvehanelerden modern kafelere uzanan bu serüven artık eğitim programlarıyla yeni bir boyut kazanıyor. Fatih Belediyesi’nin düzenlediği soğuk kahve atölyesi bu kültürel sürekliliği desteklerken aynı zamanda katılımcılarına yazın serinliğini taşıyan bir lezzet yolculuğu armağan etti.