KARINCA El Emeği Eğitim Birimi'nde Hint Mutfağı: Silivrikapı'da Tikka Masala Soslu Tavuk

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi dünya mutfaklarının farklı lezzetlerini keşfetmeye devam ediyor. Silivrikapı Eğitim Birimi’nde gerçekleştirilen eğitimde Hindistan mutfağının öne çıkan yemeklerinden Tikka Masala Soslu Tavuk hazırlandı.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi mutfak sanatlarına ilgi duyan katılımcılara yönelik uygulamalı eğitimler sunarak farklı kültürlerin yemeklerini tanıtmayı sürdürüyor. Silivrikapı Eğitim Birimi’nde gerçekleştirilen çalışmada Hint mutfağının kendine özgü baharatlarıyla hazırlanan Tikka Masala Soslu Tavuk yapıldı. Katılımcılar hem bu özel yemeğin tarifini öğrendi hem de pişirme teknikleri hakkında detaylı bilgi edindi.

Kökeni Hindistan’a dayanan ve dünya çapında büyük ilgi gören Tikka Masala Soslu Tavuk kemiksiz kalça eti kullanılarak hazırlanıyor. Yemeğin en önemli özelliği Hint mutfağına özgü bol baharatlı ve yoğun aromalı bir sosla marine edilmesi. Ana baharat karışımı olan “gram masala”, en az 15 farklı baharattan oluşuyor ve yemeğe kendine has karakteristik aromasını veriyor.

Tikka Masala Soslu Tavuk’ta kullanılan başlıca baharatlar arasında zerdeçal, zencefil, kakule, karanfil ve kişniş bulunuyor. Bu baharatlar hem yemeğin lezzetini artırıyor hem de sağlık açısından çeşitli faydalar sunuyor. Özellikle kakule ve zencefil, sindirimi kolaylaştıran ve bağışıklık sistemini destekleyen bileşenler içeriyor.

Eğitimde yemeğin hazırlanış süreci detaylı şekilde ele alındı. Tikka Masala Soslu Tavuk’un lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri etin marinasyon süreci oldu. Katılımcılar kemiksiz tavuk etinin özel baharat sosunda 8-10 saat boyunca bekletildiğini ve böylece baharatların ete tamamen nüfuz ettiğini öğrendi. Bu uzun süreli marinasyon yemeğe hem derin bir aroma katıyor hem de etin yumuşacık ve sulu kalmasını sağlıyor.

Pişirme aşamasında ise Hint mutfağına özgü teknikler kullanıldı. Yüksek ateşte mühürlenen tavuklar ardından kısık ateşte yavaşça pişirilerek sosun tüm lezzetini içine çekti. Son dokunuş olarak krema ve domates sosu ile kıvamı artırılan yemek yanında geleneksel pilav ve ekmeklerle servis edildi.

KARINCA El Emeği Eğitim Birimi farklı ülkelerin mutfak kültürlerini tanıtan eğitimleriyle dikkat çekmeye devam ediyor. Silivrikapı Eğitim Birimi’nde gerçekleştirilen bu eğitimde Hint mutfağının temel lezzetlerinden biri olan Tikka Masala’nın yanı sıra Hint baharatlarının kullanımı ve mutfak kültürü üzerine de bilgi verildi.

Eğitime katılanlar yemeğin hazırlanış aşamalarını uygulamalı olarak öğrenirken Hint mutfağının temel pişirme tekniklerine dair önemli bilgiler edindi. Ayrıca yemeklerin sunumunda kullanılan geleneksel malzemeler ve servis teknikleri üzerine de bilgi verildi.

Önümüzdeki dönemde dünya mutfaklarına yönelik eğitimlerin devam edeceğini belirten yetkililer farklı kültürlere ait yemekleri keşfetmek isteyenleri KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’ne davet etti.