KARINCA El Emeği Eğitim Birimi'nden Ramazan Sofralarının Vazgeçilmez Lezzetleri: Silivrikapı'da Cevizli Kadayıf Eğitimi

Silivrikapı KARINCA El Emeği Eğitim Birimi’nde gerçekleştirilen eğitimde iftar sofralarının vazgeçilmezi cevizli kadayıfın yapımına dair püf noktalar paylaşıldı. Katılımcılara kadayıfın tazeliğinin önemi, doğru pişirme teknikleri ve şerbetleme süreci uygulamalı olarak aktarıldı.

Fatih Belediyesi KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, Ramazan ayına özel etkinlikleri kapsamında geleneksel tatlı yapımına dair eğitimler vermeye devam ediyor. Silivrikapı Eğitim Birimi’nde düzenlenen cevizli kadayıf etkinliğinde Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olan kadayıfın yapım süreci detaylı bir şekilde ele alındı.

Eğitimde usta eğitmenler tarafından kadayıfın tazeliğinin önemine dikkat çekildi. Tatlının çıtır kıvamda olması için kadayıfın doğru koşullarda saklanması, pişirme öncesinde nasıl hazırlanması gerektiği ve ideal pişirme süresi gibi teknik bilgiler paylaşıldı. Eğitmenler kadayıfın tel tel ayrılması ve eşit şekilde yerleştirilmesi gerektiğini vurgularken iç harç olarak kullanılan ceviz miktarının lezzeti doğrudan etkilediğine de değindi.

Tatlı yapımında en önemli aşamalardan biri olan şerbetleme süreci de eğitimde geniş yer buldu. Eğitmenler tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması gerektiğini belirterek doğru şerbetleme tekniklerini uygulamalı olarak gösterdi. Şerbetin kıvamı, kaynama süresi ve tatlıya dökülme anındaki ideal sıcaklık gibi püf noktalar katılımcılarla paylaşıldı.

Ramazan ayında tatlı tüketiminin arttığını belirten eğitmenler evde yapılan tatlıların hem sağlık açısından hem de lezzet bakımından daha avantajlı olduğunu ifade etti. Kadayıf yapımına dair teorik bilgileri pratiğe döken katılımcılar süreç boyunca kendi tatlılarını hazırlayarak deneyim kazandı.

Ramazan ayına özel olarak düzenlenen etkinlik geleneksel lezzetlere ilgi duyan katılımcılardan büyük ilgi gördü. KARINCA El Emeği Eğitim Birimi, Ramazan boyunca benzer etkinliklerle tatlı yapımına dair bilgi ve beceri kazandırmaya devam edecek. Bu tür eğitimlerin hem geleneksel tatlıların yaşatılması hem de katılımcıların mutfaktaki maharetlerini geliştirmesi açısından önemli olduğu vurgulandı.