Fatih'te Güvenli Gıda İçin Yeni Dönem: Hijyen Eğitimi Ruhsatlandırma Sürecinin Bir Parçası Oldu

Fatih Belediyesi, gıda güvenliğini güçlendirmek amacıyla gıda ile temas eden çalışanlara yönelik hijyen eğitimini ruhsatlandırma sürecine dahil etti. Eğitimler düzenli olarak devam edecek.

Fatih Belediyesi, ilçede faaliyet gösteren gıda işletmelerinde güvenli üretim, hazırlama ve sunum süreçlerinin desteklenmesi amacıyla Gıda Güvenliği ve Genel Hijyen Uygulamaları Eğitimi’ni hayata geçirdi. Gıda ile doğrudan temas eden çalışanlara yönelik hazırlanan programla hijyen standartlarının güçlendirilmesi, çalışanların bilgi düzeyinin artırılması ve gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine katkı sağlanması hedefleniyor.

5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında yürütülen uygulama, Fatih Belediyesi Ruhsat ve Denetim Müdürlüğü ile Veteriner İşleri Müdürlüğü iş birliğinde gerçekleştiriliyor. Program, ilçede faaliyet gösteren veya yeni faaliyete başlayacak gıda işletmelerinde çalışan personelin gıda güvenliği konusunda bilinçlendirilmesini esas alırken eğitim sürecini ruhsatlandırma uygulamalarıyla da bütünleştiriyor.

Gıdanın üretildiği, hazırlandığı, muhafaza edildiği ve tüketiciye sunulduğu her aşamada hijyen koşullarının sağlanması toplum sağlığının korunması açısından önem taşıyor. Özellikle gıda ile doğrudan temas eden çalışanların hijyen kurallarını bilmesi, karşılaşılabilecek riskleri tanıması ve doğru uygulamaları günlük çalışma düzeninin bir parçası hâline getirmesi güvenli gıda zincirinin temel unsurları arasında yer alıyor.

Bu doğrultuda hazırlanan eğitim programında gıda güvenliği ve genel hijyen kuralları, gıda kaynaklı hastalıklar ve hastalık etkenleri, bu hastalıkların bulaşma yolları ile korunma yöntemleri ayrıntılı biçimde ele alındı. Katılımcılara ayrıca gıda üretim ve hazırlama alanlarında uygulanması gereken hijyen kuralları hakkında bilgi verildi.

Eğitimde gıda güvenliğinin sistemli biçimde sağlanmasına yönelik HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensipleri de katılımcılarla paylaşıldı. Gıda üretimi ve hazırlanması sırasında ortaya çıkabilecek risklerin belirlenmesi, kritik noktaların kontrol altında tutulması ve gerekli tedbirlerin alınmasına ilişkin temel yaklaşımlar aktarıldı. Bunun yanı sıra gıda işletmelerinde uyulması gereken kurallar ve ilgili gıda mevzuatı da programın önemli başlıkları arasında yer aldı.

Her ay düzenli olarak gerçekleştirilecek eğitim, Fatih’te faaliyet gösterecek gıda işletmelerinde gıda ile temas eden çalışanlar açısından ruhsatlandırma sürecinin bir parçası olarak uygulanacak. Böylece gıda güvenliği ve hijyen konusunda verilen eğitimin işletmeler faaliyete geçmeden önce başlayan ve ruhsatlandırma süreciyle birlikte ilerleyen düzenli bir yapıya kavuşturulması amaçlanıyor.

Ruhsat başvurusu kapsamında gerekli belgeleri ilgili müdürlüğe sunan işletmelerin gıda ile temas eden çalışanları, Fatih Belediyesinin internet sitesi üzerinden çevrim içi başvuru oluşturarak eğitime katılacak. Eğitimi tamamlayan çalışanlar adına katılım belgesi düzenlenecek. İşletmelerin diğer ruhsatlandırma şartlarını da sağlamaları kaydıyla eğitim sürecinin tamamlanması ve katılım belgesinin ibraz edilmesinin ardından ruhsatlandırma işlemleri sonuçlandırılacak.

Ağustos ayı itibarıyla başlayan uygulamanın ilk eğitimine 60 kişi katıldı. Eğitim, Fatih Belediyesi Veteriner İşleri Müdürü Veteriner Hekim Ayşegül Coşkun tarafından verildi. Katılımcılar program boyunca günlük çalışma hayatında karşılaşabilecekleri hijyen risklerinden gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine, güvenli üretim süreçlerinden mevzuat kapsamında yerine getirilmesi gereken sorumluluklara kadar farklı konularda bilgi edinme imkânı buldu.

Programın tamamlanmasının ardından katılımcılara belgeleri takdim edildi. Katılım belgeleri Fatih Belediyesi Başkan Yardımcısı H. Hamdi Coşkun, Veteriner İşleri Müdürü Ayşegül Coşkun ve Ruhsat ve Denetim Müdürü Recep Yıldız tarafından katılımcılara verildi.

Her ay devam edecek eğitimlerle ilçede gıda sektöründe faaliyet gösteren işletmelerde çalışanların gıda güvenliği ve hijyen konusundaki bilgi ve farkındalıklarının artırılması hedefleniyor. Aynı zamanda doğru hijyen uygulamalarının işletmelerin günlük çalışma düzeninin bir parçası hâline getirilmesi, gıda kaynaklı hastalıkların önlenmesine katkı sağlanması ve tüketicilere sunulan gıdaların güvenli koşullarda hazırlanmasının desteklenmesi amaçlanıyor.

Fatih Belediyesi, eğitim ve ruhsatlandırma süreçlerini bir arada ele alan bu uygulamayla gıda işletmelerinde hijyen ve güvenlik standartlarının güçlendirilmesini, çalışanların sorumluluklarının desteklenmesini ve toplum sağlığının korunmasına yönelik sürdürülebilir bir sistem oluşturulmasını amaçlıyor.